Натуральний картопляний крохмаль, Польща
Один із найбільш багатофункціональних продуктів в харчовій промисловості. Крохмаль широко використовується в м’ясній промисловості: варені ковбаси, сосиски, сардельки, фарші, фаршеві вироби, м’ясні начинки.
А також рибних продуктів, хлібобулочній промисловості, макаронних виробах, як згущувач для соусів та супів та як основний інгредієнт для пудингів та фруктових желе.
Властивості картопляного крохмалю
Натуральний картопляний крохмаль отримують шляхом механічного відділення частин крохмалю з бульб від решти складу крохмалю, з послідуючою промивкою, сушкою і просіюванням. Отримане борошно має форму однорідного дрібного порошку без помітного запаху та смаку. Картопляний крохмаль не розчиняється в холодній воді, але при з'єднанні з гарячою водою утворює клей, який ідеально підходить для згущення рідких речовин.
При зберіганні продукту слід звернути увагу на відповідну вологість повітря, яка повинна становити 60-70 відсотків. Борошно продається в мішках по 25 кг з посиленою структурою. Проте варто пам'ятати, що воно дуже чутливе до вологи, тому зберігати його потрібно в сухому і темному, але провітрюваному місці. Загальний термін придатності продукту становить 5 років, але найкраще використовувати протягом 12 місяців.
Додаткова інформація
Енергетична цінність на 100 гр продукту
- Енергетична цінність - 324 ккал/1356 kJ
- Вуглеводи - 80 гр
- Білки – 0,2 гр
- Жирність – 0,1 гр
Декларація про відсутність ГМО
- Продукт отриманий та виготовлений з генетично немодифікованих організмів.
Алергени
- Продукт не містить жодних інгредієнтів, що містять алергени.
Упаковка
- 25 кг багатошарові мішки з клапаном
Умови зберігання
- В сухому та чистому приміщенні без сторонніх запахів.
Мінімальний термін зберігання
- Мінімальний рекомендований термін зберігання в оригінальній упаковці 5 років
Фірма-виробник
"B.E.S.T." Zakład Przetwórstwa Ziemniaczanego E.Barycki - B.Barycki Sp.j., Польща
- Смак та запах - Типовий для картопляного крохмалю, без слідів сторонніх запахів та присмаків
- Колір - Чистий білий
- Колір згідно СІЕ системи, L, не менше ніж - 93
- Дрібні волокна, 50шт./дм2, не більше
- Вологість 20%, не більше
- Рівень рН 5,5 – 7,5
- Зола в сухому складі 0,35%, не більше
- Нерозчинна речовина в 10% HCL в с.с., 0,06%, не більше
- Вміст діоксину, 10мг/кг, не більше
- Вміст свинцю, 1мг/кг, не більше
- Вміст кадмію, 0,1мг/кг, не більше
- Вміст миш’яку, 1мг/кг, не більше
- Вміст ртуті, 0,1мг/кг, не більше
- Загальна кількість аеробних бактерій на 1г, не більше 50000
- Дріжджі на 1г, не більше 500
- Пліснява на 1г, не більше 100
- Кількість паличок Coli на 0,1 г Відсутні
- Наявність Staphylococcus aureus на 0,1 г Відсутні
- Наявність Salmonella на 25 г Відсутні
Оновлення каталогу оболонок
Штучна колагенова оболонка Фабіос
Найбільш поширений вид традиційної ковбасної оболонки...
ДІЗНАТИСЬ БІЛЬШЕ
Поліамідна сосисочна оболонка HEKA
Клас пластикових бар'єрних оболонок, для виробництва всіх видів ковбас ....
ДІЗНАТИСЬ БІЛЬШЕ
Фіброузні оболонки ViskoTeepak Brilliant
Глянцева поверхня Fibrous Brilliant привертає увагу покупця та
ДІЗНАТИСЬ БІЛЬШЕ
Залишилися запитання?
Зв'яжіться з нами по одному з номерів: